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Food and Beverage
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HOT06YRA Requisition #

チーフスチュワードは、ホテルの設備および食事サービス施設の清潔さと衛生状態を維持するのに必要な裏方チームの知識とスキルの徹底に取り組みます。



具体的な業務内容


チーフスチュワードは、飲食の裏方業務の安定した運営に努めるスチュワード・チームを管理する責任があります。これには、すべての運営設備の適切な保守と、食品衛生安全基準および環境配慮プログラムへのコンプライアンスが含まれます。特に、チーフスチュワードは次の業務を最高水準で達成します。

  • 部門のスタッフ配置、設備、備品が需要に合ったレベルであるかの確認
  • 運営設備の流れと供給が、バー、宴会場、レストランの要求を満たしているかの確認
  • すべての飲食施設およびチームレストランの清潔さの監視
  • 衛生状態に影響を与える内部および地域の法的要件へのコンプライアンス規制に対する、スチュワード・チームの完全な知識と理解の徹底
  • 新しい収益機会の特定と開発
  • 各料理や注文が正確かつタイミングよく届けられるよう、宴会部門との連携

A Chief Steward trains, supports, and motivates the Back of House Team to deliver an excellent Guest and Member experience while managing cleaning schedules, moving and storing necessary equipment, and observing safety guidelines.



What will I be doing?

As a Chief Steward, you are responsible for training, supporting and motivating the Back of House Team to deliver an excellent Guest and Member experience. A Chief Steward will also be required to manage cleaning schedules, observe COSHH and Hilton Hotel Health and Safety Manual guidelines, and ensure that machinery is operated properly, efficiently, and is moved, stored, and available when needed. Specifically, you will be responsible for performing the following tasks to the highest standards:

  • Run the Back of House Department efficiently and to consistent high standards
  • Manage, train and develop the Back of House team
  • Ensure Back of House areas are maintained to the highest cleanliness standards and cleaning schedules are followed and completed
  • Ensure the flow and supply of operating equipment's meets bar, banqueting and restaurant requirements
  • Oversee the cleanliness of all food and beverage outlets and the Team Restaurant
  • Ensure the Stewarding Team has full knowledge and understanding of compliance regulations as they effect sanitation and hygiene, as set by internal and local legal requirements
  • Identify and develop new revenue opportunities
  • Work with the banqueting functions to ensure the accurate and timely preparation of individual plates/orders
  • Observe guidelines when handling hazardous substances and comply with all aspects of Health and Safety requirements
  • Report faults, misused or damaged equipment issues to the Back of House Manager, Head Chef, and/or Maintenance Manager
  • Ensure machinery is operated properly, efficiently, safely and in accordance with the Hotel Health and Safety Manual
  • Assist in the location, movement and storage of operational equipment
  • Assist in the stock take of equipment and other items as required
  • Work with all departments to ensure items that are required for service are available when needed
  • Ensure team members adhere to all Health and Safety and Hygiene Regulations
  • Carry out any other reasonable task set by the Hotel's Management
求められるスキル

コンラッド大阪のチーフスチュワードとして、常に当ブランドのお客様のためだけではなく、他のチームメンバーとも協力して業務を行います。この役割を充分に果たすには、次のような姿勢、行動、スキル、価値観が必要となります。

  • 高校卒または同等の資格、特にその他の関連有資格者優遇
  • 最低1年以上の同等の役職、特にホスピタリティ業界経験者優遇
  • 優れたコミュニケーションおよび人間関係スキル
  • 仕事量の効果的な管理、納期の厳守、優先事項の評価、マルチタスク管理を行う能力
  • 自発的に働く能力
  • プロジェクト管理および財務予算内の業務運営の実績
  • 同僚との良好な関係を築く情熱


ヒルトン・というブランドで働くとは?

ヒルトン・はホスピタリティ業界のグローバル・リーディング・カンパニーとして、贅を尽くしたフル・サービスのホテルやリゾートから、長期滞在用のスイートルーム、さらには手頃な価格帯のホテルまで、各種の宿泊施設を展開しています。ヒルトン・は100年近く前から、出張や休暇で滞在されるゲストのために、最高の施設、サービス、アメニティ、価値あるひとときを提供してきました。ヒルトン・は、グローバルに展開するブランド. すべてにおいて、これからもゲストにとびきりの体験をしていただくという伝統を受け継いでいく決意です。 ヒルトンでは、「どのホテルでも、いつもすべてのお客様にとびきりの体験をしていただくことで、おもてなしの心の温もりと輝きで地上を満たす」というビジョンの下、全員がひとつのチームとなって、世界各地でこの上ないおもてなしを日々ゲストに提供するよう努めています。そうしたサービスを可能にしているのが、ほかでもない、素晴らしいチームメンバーたちなのです!



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